วิธีทำปาราธาไส้ด้วยเครื่องอัตโนมัติ

ขนมปังแผ่นไส้ยัดไส้ (Stuffed Paratha) ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศต่างๆ เช่น อินเดีย ศรีลังกา ปากีสถาน และเมียนมาร์ ทำจากแป้งแผ่นที่ห่อด้วยวัตถุดิบ เช่น มันฝรั่ง ถั่วเขียว แครอท เป็นต้น โดยดั้งเดิมแล้วทำด้วยมือ แต่ด้วยการใช้งานที่แพร่หลายมากขึ้น จึงค่อยๆ ถูกแทนที่ด้วยเครื่องทำขนมปังแผ่นไส้ยัดไส้อัตโนมัติเต็มรูปแบบ

การทำด้วยมือแบบดั้งเดิม

ขนมปังแผ่นไส้ยัดไส้เป็นส่วนสำคัญของอาหารเช้าในอนุทวีปอินเดีย โดยทั่วไปจะทำโดยการพับซ้ำๆ โดยใช้เนยใส (Ghee) ใช้แป้งสองแผ่น จากนั้นใส่ไส้ตรงกลาง แล้วห่อแป้งที่มีไส้แล้วพับขึ้น แบนด้วยมือแล้วนำไปทอด

เครื่องทำขนมปังแผ่นไส้ยัดไส้อัตโนมัติเต็มรูปแบบสำหรับทำขนมปังแผ่นไส้ยัดไส้

เครื่องทำขนมปังแผ่นไส้ยัดไส้อัตโนมัติเลียนแบบขั้นตอนการทำขนมปังแผ่นไส้ยัดไส้ด้วยมือ โดยสร้างขึ้นโดยการเพิ่มอุปกรณ์กดขนมปังแผ่นเข้ากับระบบการอัดรีดของเครื่องทำโมโมแบบนึ่ง ส่วนหลักของเครื่องทำขนมปังแผ่นไส้ยัดไส้อัตโนมัติเต็มรูปแบบนี้ประกอบด้วยถังไส้และถังแป้ง เมื่อทำขนมปังแผ่นไส้ยัดไส้ ให้ใส่ไส้และแป้งลงในถังไส้และถังแป้งตามลำดับ เปิดสวิตช์ไฟ ไส้และแป้งจะทำงานพร้อมกัน

ที่ส่วนขึ้นรูป แป้งจะห่อไส้โดยอัตโนมัติและเป็นรูปทรงกลมคล้ายลูกชิ้น ขนมปังแผ่นไส้ยัดไส้ทรงกลมจะตกลงบนสายพานลำเลียงและถูกส่งไปยังแม่พิมพ์ จากนั้นจะถูกกดให้เป็นรูปทรงต่างๆ ผ่านแม่พิมพ์ เครื่องทำขนมปังแผ่นไส้ยัดไส้อัตโนมัติเต็มรูปแบบสามารถรับประกันการทำงานที่แม่นยำของไส้โดยไม่คลาดเคลื่อน และเครื่องสามารถปรับความเร็วในการป้อนและความเร็วสายพานลำเลียงได้โดยการปรับค่าพารามิเตอร์บนแผงควบคุม นอกจากนี้ แม่พิมพ์สำหรับกดขนมปังยังสามารถสั่งทำพิเศษได้อีกด้วย

ไส้ขนมปังแผ่นไส้ยัดไส้ที่พบบ่อย

เครื่องทำขนมปังแผ่นไส้ยัดไส้อัตโนมัติเต็มรูปแบบมีรุ่นถังเดี่ยวและถังหลายถัง ดังนั้นจึงสามารถใส่ไส้ได้หนึ่งชนิดหรือหลายชนิดลงในแป้ง สำหรับขนมปังแผ่นไส้ยัดไส้ มักใส่ไส้มันฝรั่ง ถั่วเขียว แครอท เนื้อสัตว์ เป็นต้น นอกจากนี้ยังสามารถใส่ไส้ถั่วแดง น้ำตาล และสารอื่นๆ เพื่อทำเป็นของหวานได้อีกด้วย